Азу з конини
Як приготувати класичний азу? Татари в старі часи готували це національне блюдо саме з конини.
Інгредієнти: 1-1,5 кг конини, 12 картоплин середнього розміру, 4 солоних огірка, 3 цибулини, 2 ст. ложки пасти з помідорів, 4 часточки часнику, гострий перець, вершкове масло, сіль.
Приготування:
М’ясо обсмажити на вершковому маслі. Шматочки повинні бути невеликими, злегка витягнутими.
Яловичину перекласти в казан або велику каструлю. Цибулю нарізати кільцями і обсмажити на звільнилася сковороді.
Смажену цибулю покласти в казан, залити м’ясо з цибулею водою. Варити страву протягом години.
Огірки дрібно накришити, поварити їх в невеликій кількості води окремо від м’яса.
Картопля накришити невеликими шматочками і підсмажити до напівготовності. Пустити картопля з огірками в казан. Продовжити варити азу 25 хвилин.
Часник можна пустити в казан за 3 хвилини до вимкнення вогню або лише додати в блюдо при подачі на стіл. Те ж саме з перцем.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
