Делікатес з курагою
Цей спосіб, як приготувати буженину, стане справжнім порятунком для тих, хто хоче здивувати гостей вишуканим вечерею. Таке святкове блюдо краще всього подавати в якості холодної закуски. А по-справжньому смачним таке частування вийде, якщо попередньо вимочити м’ясо в квасі або світлому пиві.
Список інгредієнтів
Заздалегідь підготуйте:
- 1 кг свинини;
- 200 р кураги;
- спеції за вашим смаком;
- 1,2 л пива або квасу.
Процес приготування покроково
Як і зазвичай, підготуйте м’ясо, ретельно вимивши і очистивши його. Потім замочіть його в пиві або квасі, залишивши як мінімум на годину. Паралельно з м’ясом залийте курагу, але в окремій ємності і звичайним окропом. Це потрібно для того, щоб сухофрукти стали істотно м’якше. Для замочування цілком достатньо 15 хвилин, потім злийте воду, відкинувши курагу на друшляк.
Через годину дістаньте м’ясо з маринаду і обсушити його. Потім натріть шматок з усіх сторін сіллю і перцем. Зробіть невеликі надрізи на м’ясі і вставте в них курагу. На завершення щільно оберніть підготовлений шматок фольги і відправте в духовку. Час термообробки залежить від обраної температури. Краще всього вибрати потужність 90 градусів і поставити свинину на 4 години. Якщо ж ви хочете приготувати буженину скоріше, увімкніть температуру 180 градусів на 2 години. Через зазначений час не потрібно діставати м’ясо, а просто вимкніть духовку.
Залиште приготовану буженину ще на годину, а вже потім поставте її остигати. Спочатку м’ясо повинно охолонути до кімнатної температури, а вже після – в холодильнику. Тепер ви знаєте, як приготувати буженину. Фото до рецептом допоможуть вам зробити процес не тільки приємним, але і швидким.
