Гуляш «в дитячому садку». Продукти
Ностальгія – дивне відчуття. Іноді туга за безповоротно пішли дитячим рокам поміщаються у форму гастрономічної манії. Хочеться знову відчути смак тих страв, які готували в дитячому саду або подавали в шкільній їдальні. І нехай ці наїдки не були витворами кулінарного майстерності, так і готувалися не бозна з яких продуктів, але серце все одно радісно завмирає від одного запаху томатного соусу і тушкованого м’яса. Перед тим як приготувати гуляш зі свинини з підливою, покроковий рецепт наказує спочатку нашаткувати дрібно дві цибулини. А 600 грамів м’яса потрібно нарізати невеликими кубиками гранню всього в один сантиметр. Це необхідно для того, щоб свинина швидше потушилась. Тепер приготуємо рослинне і вершкове масла, томатну пасту, борошно, сіль і улюблені спеції. Пам’ятаємо, що кухарі для малюків у дитячому садку використовували приправи в мінімальній кількості. Заливали м’ясо для гасіння не бульйоном, а простою водою. А тепер подивимося, як з такої мізерної кількості продуктів смачно приготувати гуляш зі свинини з підливою. Адже в радянському громадському харчуванні під цим блюдом передбачали м’ясне рагу.
