Бограч
На заході України угорське блюдо називається бограчем і має свої яскраво виражені регіональні особливості. Готується воно з великою кількістю картоплі. Список інгредієнтів входять також свіжі помідори, цибуля, морква, часник, а також цілих три супові ложки з гіркою паприки. Крім м’якоті свинини (близько 700 грамів), потрібно ще запастися беконом (300 г). Його ми наріжемо невеликими шматочками. Три цибулини очищаємо і шаткуємо півкільцями. А дві морквини натираємо великої стружкою. Тепер ставимо на маленький вогонь казанок. У нього відправляємо бекон і дві столові ложки рослинної олії. Вытапливаем шкварки, безперервно помішуючи, з чверть години. В цей змішаний жир кидаємо цибулю. Смажимо до золотистого відтінку. Додаємо моркву. Тушкуємо овочі три хвилини. Тепер додаємо усю кількість паприки. Ви побачите, що при перемішуванні спеція вбере в себе майже весь жир.
