Запечені крила в чилі
Гострі перцевий соуси найбільш часто використовуються для приготування курки. Пов’язано це з тим, що ніжне м’ясо дуже добре поєднується з пікантними добавками. У цьому рецепті ви можете відрегулювати гостроту страви самостійно. Спосіб приготування, використовуваний тут, дозволяє зробити курячі крильця в духовці з скоринкою. Всього вам буде потрібно:
- півтора склянки соусу чилі (або солодкого чилі, за бажанням);
- півсклянки сколотин;
- 1/2 чайної ложки часникового порошку;
- 1,5 кг курячих крил, розділених на 2 частини;
- 4 столові ложки несолоного вершкового масла, розплавленого.
Як запекти пікантні крила?
В першу чергу приготуйте маринад для курячих крилець. Змішайте склянку соусу чилі, сколотини і часниковий порошок у великому пластиковому пакеті і струсіть. Покладіть туди крила, закрийте або зав’яжіть пакет, потрясіть його, щоб крильця були покриті соусом рівномірно. Поставте маринуватися в холодильник, періодично повертаючи. Залиште мінімум на 2 години, в ідеалі до 12 годин.
Розташуйте стійку посеред духовки. Накрийте деко алюмінієвою фольгою і поставте на нього грати. Далі вам слід зробити курячі крильця в духовці з скоринкою.
Дістаньте крила з маринаду, дозволяючи його надлишку стікати, і розташуйте їх в один шар на решітку. Якщо можливо, не дозволяйте їм стикатися один з одним. Запікайте, поки м’ясо не почне відриватися від кісток, а шкірка не стане золотисто-коричневою. Це займе приблизно 12 хвилин. Вийміть з духовки і переверніть крила за допомогою щипців. Поверніть назад і продовжуйте піч, поки шкіра не покриється хрусткою підсмаженою скоринкою (приблизно 12 хвилин).
Між тим перемішайте залишилися півсклянки соусу чилі і розтоплене масло у великій мисці і відкладіть в сторону. Додайте туди приготовані крила і змішайте. Негайно подавайте зі свіжим селерою.
