Формування страви
Залишилася сама малість, сформувати лагман і подати до столу.
Відваріть локшину в підсоленій воді, промийте її в друшляку і розкладіть по тарілках. Локшина повинна заповнити 2/3 піали. На локшину викладіть м’ясо, овочі і додайте бульйон.
Присипте готову страву свіжою зеленню і кличте всіх до столу.
Лагман з яловичини
Ситна страва, чи не правда? А який чудовий запах! Як грамотно розкриті всі смакові якості м’яса. У нас є ще один спосіб готування лагмана — лагман з яловичини.
Що нам для нього знадобиться:
- 400 г яловичини;
- 3 помідори;
- 1 болгарський перець;
- 2 моркви;
- 1 великий картопля;
- половина редьки;
- 100 мл рослинного масла;
- сіль, спеції і зелень.
М’ясо наріжемо великими шматочками і відправимо в каструльку з киплячою водою. Так як яловичина — м’ясо досить тверде, його бажано проварити, заодно ми отримаємо апетитний м’ясний бульйон, на основі якого приготуємо ваджу.
Поки м’ясце вариться, овочі наріжемо кубиками. Цибулю подрібнити півкільцями. Моркву соломкою. Крупно наріжемо картоплю невеликими шматочками редьку.
Зварене м’ясо дістанемо і перекладемо в казан, обсмажимо до золотистої скоринки, додати спецій, сіль. Цибулю і моркву відправимо туди ж. Тушкуємо м’ясо хвилин 10, додаємо інші овочі і заливаємо бульйоном і залишаємо на півгодини під кришкою на маленькому вогні, періодично помішуючи.
За 5 хвилин до готовності додаємо часник і улюблені спеції. Про те, які спеції підійдуть для лагмана ми поговоримо трохи пізніше. Відварюйте локшину і страви готово.
Залишилося тільки сформувати лагман, не забудьте про додаткову зелені.
Ось як приготувати лагман з яловичини, смачно, ситно, з жирним бульйоном і прекрасним поєднанням овочів.
