Милопитакья
Фото пиріжків з яблуком подобається кожному. Милопитакья – це грецькі пиріжки. Ця пісна випічка сподобається не тільки вегетаріанцям, але і гурманам. Для її створення необхідно мати:
- 40 г коньяку;
- 100 г пісного рафінованої олії;
- цукор (60 г);
- 100 г апельсинового соку;
- цедру одного апельсина;
- борошно (400 г);
- пучку солі;
- корицю (1/2 ч. л.);
- пакетик розпушувача;
- дрібку ваніліну.
Для начинки візьміть:
- 40 р родзинок;
- 500 г солодко-кислих яблук;
- цукор (100 г);
- 40 г волоських горіхів;
- цедру одного апельсина;
- корицю (1/2 ч. л.).
Як зготувати?
Готуйте грецькі пиріжки так:
Зніміть цедру з апельсинів.
Видавіть сік апельсиновий (100 г). Замочіть в гарячій воді родзинки.
Почистіть яблука і порізати невеликими шматками.
Тепер потрібно в каструлю викласти яблука, засипати цукром (100 г), поставити на плиту, закип’ятити. Варіть 20 хвилин так, щоб рідина випарувалася повністю.
Подрібніть в ступці горіхи.
Відправте в миску пісне масло, сік і коньяк, перемішайте.
В іншому посуді з’єднайте цукор, борошно, корицю, розпушувач і сіль, розмішайте.
Малими порціями введіть рідкі компоненти в борошно. Також влийте ½ частину цедри.
Вимісіть тісто.
Додайте до яблук корицю, розмішайте і охолодіть. Всипте горіхи, іншу цедру і родзинки.
На три частини розділіть тісто. Розкачайте кожну з них шар, товщина якого дорівнює 0,4 см, виріжте кружечки склянкою.
Кожну заготовку розкачайте ще трохи качалкою і на одну половинку покладіть ложку начинки. Другою половиною кружечка накрийте і защепіть.
Застеліть деко пергаментом, викладіть на нього пиріжки. Випікайте вироби при 180 °С духовці до рум’яного кольору 25 хвилин.
Деякі пиріжки в процесі готування приймають форму черепашок. Їжте на здоров’я!
