Смажені на сковороді
А тепер з’ясуємо, як виготовити смажені пиріжки з яблуками. Вони виходять дуже смачними, особливо якщо їх куховарити у фритюрі. Зараз ви дізнаєтеся, як виготовити цю випічку на бездрожжевом тесті. Беремо:
- пучку солі;
- сметану 20%-ю (3 ст. л.);
- одну ложку цукру;
- борошно (250 г);
- одне яйце;
- ½ Ч. л. соди;
- пісне масло (одну велику ложку + для смаження).
Начинку готуйте з таких компонентів:
- двох ложок цукру;
- 500 г яблук;
- двох пучків кориці меленої;
- 1 ст. л. масла коров’ячого.
Готуємо пиріжки
Цей рецепт пиріжків з яблуками передбачає реалізацію таких кроків:
Вбийте в глибоку миску яйце, додайте соду, цукор, сметану і сіль. Влийте олію (краще рафінована), перемішайте віночком до однотипності.
Малими порціями введіть просіяне борошно. Руками вимісити тісто, яке повинно вийти податливим і еластичним, не крутим, а м’яким. Вимішуйте п’ять хвилин, поки воно не стане легко відставати від рук. Накрийте мискою і відставте хвилин на 20 (за цей час сода загаситься сметаною).
Виготовте начинку для пиріжків. Для цього яблука очистіть, видаліть серцевини і наріжте невеликими кубиками. Обсмажте на сковорідці з коров’ячим маслом протягом 3 хвилин. Далі посипте корицею і цукром. Прогрійте ще дві хвилини і зніміть з вогню. Охолодіть начинку до домашньої температури, а потім злийте з неї всю рідину.
Тісто скачайте ковбаскою, наріжте шматочками і сформуйте колобки, розміром з куряче яйце. Кожен шматочок розплющить в коржик. Викладіть по центру ложку начинки.
Далі защипайте краю і сформуйте злегка приплюснуті пиріжки висотою по 1,5 см. Ви їх можете зробити як круглими, так і овальними. Але вони не повинні бути занадто великими, так як будуть довше смажитися.
Готуйте пиріжки у великій кількості олії на сковорідці. Викладайте їх швом вниз, смажте на середньому вогні до рум’яності. Масло не шкодуйте, адже тісто занадто багато не візьме, зате вироби рівномірно пропечуться з усіх боків.
Подавайте це страву гарячим. Можна зверху присипати цукровою пудрою.
