З томатами
Любителям середземноморської кухні рекомендуємо звернути увагу на ще один рецепт різотто з морепродуктами. З фото самого страви можна буде ознайомитися трохи нижче, а поки з’ясуємо, що знадобиться для його приготування. В даному випадку у вас під рукою повинно бути:
- 200 г кальмарів.
- 120 г креветок.
- 60 г цибулі.
- 230 г чищених томатів.
- 360 г рису арборіо.
- 800 мл грибного бульйону.
- 15 мл бальзамічного оцту.
- 60 г якісного вершкового масла.
- Сіль, приправи і пармезан.
Подрібнену цибулю пасерують у половині наявного розтопленого масла. Як тільки він підрум’яниться, до нього висипають рис і недовго прогрівають на слабкому вогні. Буквально через хвилину в загальну посудину виливають бальзамічний оцет і теплий бульйон. Все це підсолюють, приправляють спеціями і тушкують до готовності. Незадовго до закінчення процесу різотто доповнюють пюре з томатів і морепродуктів, обсмаженими в залишках розтопленого масла. Перед подачею посипають тертим пармезаном.
