З цукіні
Це смачне і корисне блюдо являє собою досить цікаве поєднання рису, овочів, спецій і морепродуктів. Бо воно не тільки дозволить урізноманітнити звичний раціон, але і вдало впишеться у святкове меню. Для його приготування вам знадобиться:
- 200 г рису арборіо.
- Молодий цукіні.
- Щупальця кальмара – 300 р.
- Зубок часнику.
- Головка цибулі.
- 30 мл хорошого білого вина.
- 500 мл бульйону.
- Сіль, масло оливи, паприка, розмарин, запашний і гострий перець.
З’ясувавши, які продукти входять до складу цієї страви, потрібно розібратися, як приготувати різотто з морепродуктами. Для початку в розігрітій змащеній сковорідці пасерують цибулю, часник і розмарин. Як тільки овочі стануть прозорими, до них висипають рис, не забувши видалити духмяну траву. Через пару хвилин вміст сковорідки доповнюють вином і чекають повного випаровування алкоголю. Після цього майбутнє різотто заливають бульйоном, підсолюють, приправляють спеціями і тримати на слабкому вогні протягом двадцяти п’яти хвилин. Незадовго до завершення термообробки в загальну ємність викладають шматочки цукіні і обсмажені щупальця кальмара.
