З тріски
Як приготувати рибні котлети з тріски в домашніх умовах? Це чудова риба. Вона дуже насичена важливими для нашого організму елементами. Отже, візьмемо кіло філе тріски, 3 яйця, пару цибулин, пучок свіжого кропу, півпачки вершкового масла, пару зубків часнику, батон білий, молоко для замочування, спеції для приготування риби.
Якщо ви придбали вже готове філе, то сам процес готування прискорюється. Якщо попалася свіжоморожена тушка, спочатку розморожуємо і відокремлюємо м’якоть від кісточок. Отримане філе дрібно рубаємо ножем. Рубане набагато смачніше, ніж перемелене на м’ясорубці або за допомогою блендера! Якщо м’якоть під час розморожування виділила надто багато вологи, її віджимаємо.
Хліб замочуємо на молоці, трохи вичікуємо і злегка віджимаємо. З’єднуємо в загальну масу філе січене, батон, масло, 3 жовтки, роздавлений часник з кропом, подрібненим разом з цибулею. Солимо-перчимо, ретельно перемішуємо.
До білків ж від яєць додаємо дрібку солі і гарненько збиваємо. А потім підмішуємо білки в основну масу. Формуем невеликі заготовки, обвалюємо їх у паніровці і смажимо на сковорідці з олією (на середньому вогні). Потім перевертаємо, прибираємо вогонь до мінімуму, накриваємо кришкою і доводимо до готовності. Подаємо страву з картопляним пюре, можна з відварним рисом або ж з овочами тушкованими.
