З чим зазвичай їдять?
Як приготувати рибні котлети і з чим їх найкраще подати до столу? Оптимальним гарніром є: пюре, тушковані овочі, рис, можлива паста. Все це в плані поліпшення смакових якостей подається з різними соусами. Оптимальний соус поліпшить і збагатить смак цієї страви, перетворить страва в справжній кулінарний делікатес. А ще до котлет відмінно підходить підлива з соку лимона і майонезу, сметани або томатної пасти (або на основі білого вина).
Прості варіанти
- Пікантний соус до страви можна приготувати з наступних інгредієнтів: 200 грамів «Провансалю», ложечка соку одного лимона, кріп свіжий, подрібнений ножем, ложка цукру, сіль з перцем. Потім змішуємо все в блендері до однорідності, додавши туди кілька порізаних солоних огірків.
- А ось ще один – французький, і він також досить смачний. У невеликій кількості вершкового масла смажимо пару ложок борошна (до рум’яного кольору), а після наливаємо в сковорідку склянку рибного бульйону. Ретельно розмішуємо соус, щоб не виходило грудок. Додаємо попутно сіль з перцем, жовток сирого яйця, доводимо масу до закипання, відразу ж знімаємо з плити і даємо трохи охолонути. Потім вводимо ще ложку олії і сік половинки лимона. Його кислинка разом з прянощами збагатять смакові якості котлет. А спеції рекомендуються наступні: орегано, імбир, коріандр, шавлія, чебрець з естрагоном.
