Що приготувати з рибного фаршу, крім котлет?
Але, як мовиться, не котлетами єдиними! Адже рибний фарш – універсальний напівфабрикат, з якого можна зробити ще масу ситних і смачних страв. Ось деякі з них:
- Рибний суп з галушками. Зазвичай дітки його їдять з великим апетитом, навіть якщо їм не подобається риба, приготована в іншому вигляді. Для відмінного корисного першого страви потрібно рибний фарш і такі інгредієнти як рис, морква, картопля, капуста цвітна, цибулю, 2 яйця, борошно, сіль з перцем. Готуємо просто: всі овочі чистимо і нарізаємо невеликими кубиками, а капусту ділимо на невеликі суцвіття. Потім відправляємо овочі в каструлю, заливаючи рибним бульйоном або просто водою. Доводимо до кипіння і варимо до напівготовності. У фарш додаємо яйце і пару ложок борошна. Ретельно перемішуємо до густоти сметани. Невеликий ложкою формуємо галушки і опускаємо їх по черзі в каструлю до овочів. Як тільки суп знову закипів, солимо і вимикаємо вогонь, накриваючи ємність кришкою. Нехай трохи настоїться – і можна на стіл подавати!
- Якщо у вас є рибний фарш, що можна приготувати, крім котлет? Спробуємо смачні трояндочки з тіста з рибним фаршем, зовні трохи нагадують пельмені. Для їх приготування нам знадобиться: півкіло щучого фаршу, пара картоплин. А для тіста треба взяти: парочку яєць, склянку води, борошно і сіль. Спершу вимішуємо тісто, як на пельмені. Даємо йому відстоятися (15-20 хвилин). Картоплю чистимо і тремо на тертці крупно. Додаємо до фаршу з щуки і ретельно перемішуємо. Солимо-перчимо, додаємо спеції. Розкачуємо тісто і вирізаємо з нього кола з маленька кавове блюдце величиною (можна ж і використовувати в якості форми). У центр кожного кола кладемо жменю фаршу, змішаного з картоплею і спеціями. Заліплюємо за прикладом грузинських хінкалі, щоб зверху утворилася трояндочка. Обсипаємо невеликою кількістю борошна і акуратно кладемо в окріп. Варимо до готовності тіста (можна це зробити в пароварці). Подаємо «трояндочки» до столу зі сметаною, посипаними рубленим свіжим кропом.
