У духовці
Як приготувати рибні котлети в духовці? Для цього нам потрібні наступні інгредієнти: готовий фарш з філе риби (можна взяти товстолоба, щуку, судака – 1 кілограм), склянка моченого в молоці м’якушки батона, дрібно нарізана цибулина, 50 грамів твердого сиру, тертого крупно, пара яєць, сіль з перцем за індивідуальним перевагам.
Робимо фарш, ретельно вимішуючи його вручну. Ліпимо котлетки невеликими, обвалюємо в паніровці, обсмажуємо з 2-х сторін у пісному маслі в сковороді. Окремо потрібно залишити шинковану моркву з порізаної дрібно цибулиною (також в олії).
Для соусу до котлеткам беремо пару ложок томат-пасти, півсклянки сметани, трохи рибного бульйону, дрібку солі, стільки ж цукру. Все змішуємо в однорідну масу. Потім викладаємо на деко або у форму для запікання підготовлені котлети, щедро поливаємо соусом, ставимо в піч хвилин на двадцять – двадцять п’ять (температура 180 градусів).
