Прототип сучасної шарлотки
Можна спробувати приготувати шарлотку, як готували її в старовину на її батьківщині – в Англії. Деякі кулінари саме цей варіант називають класичним. Покрокове приготування виглядає так:
Солодкий батон порізати на скибочки товщиною в 1 см.
Взяти по 100 грам цукру і вершкового масла, з’єднати і розтопити, потім додати 300 грам свіжого молока і злегка збити виделкою.
Два яблука порізати на дольки. У сотейнику розтопити ложку масла з цукром (3 ст. л.) і двома ложками води, помістити в них яблучну нарізку. Протомитися протягом п’яти хвилин, помішуючи.
Форму для випічки (краще роз’ємну) вистелити пергаментом і трохи змастити маслом. Скибочки батона вмочати в солодку молочну масу і викладати щільно в форму, а поверх них викласти карамелезированные яблука. Зверху рясно присипати панірувальними сухарями. Якщо залишилася молочна суміш, то її можна вилити туди ж. Випікається шарлотка в духовці 25 хвилин при температурному режимі до 190 градусів.
