А якщо так спробувати?
Інші способи приготування цілісного морського окуня включають, наприклад, гриль, барбекю або запікання в духовці у фользі. При використанні цих методів часто рекомендується, щоб риба була щільно загорнута у фольгу, це гарантує, що м’ясо не висохне при приготуванні. Смак може бути поліпшений шляхом додавання інших інгредієнтів, таких як оливкова олія, трави, овочі або цитрусові.
В якості альтернативи спробуйте спорудити начинку з вибраними вами інгредієнтами. Часто рекомендують, наприклад, лимон і фенхель, томати, прованські трави.
Філе
Сьогодні ви можете купити філе морського окуня повсюдно, в основному в замороженому вигляді. «Басова» филешка еластична, але вона стійка за текстурою під час приготування. Сковорода – це, ймовірно, самий популярний метод готування, вибраний багатьма шанованими шеф-кухарями. Але м’якоть сібаса можна також приготувати і шляхом пропарювання або навіть подачі на стіл сирого, як карпаччо. В якості альтернативи ви можете обсмажувати філе окуня в клярі або тесті, щоб зберегти його тонкий аромат.
