Як приготувати жульєн з грибами: рецепт з фото

Кучер В.Г.

Як приготувати жульєн з грибами і куркою

Це ще один класичний рецепт французької гарячої закуски. Ми беремо для нього тільки куряче філе, попередньо відварене.

  • Грибів на цей раз нам знадобиться 700 р.
  • Курки достатньо 300 р.

Для цього процесу нам потрібно буде цілих три сковорідки:

  • На першій ми на вершковому маслі обсмажуємо нарізані соломкою гриби і куряче філе. На цей раз солимо і додаємо білий перець.
  • В іншій сковороді пасеруємо нашатковану цибулину, поки вона не стане прозорою.
  • Ну а в третій розтоплюємо масло, насипаємо борошно і смажимо до золотистого кольору. Беремо 350 грам 20-процентних вершків. Вливаємо їх тонкою цівкою в борошно і смажимо не більше хвилини на дуже маленькому вогні, стежачи, щоб не було грудочок. Суміш має трохи покипіти, але недовго.
    • Цікаве:  Як зробити тісто для млинців: рецепти

    Ну а тепер діємо як завжди. Ви ж знаєте, як приготувати жульєн з грибами? Рецепт з куркою практично той самий. Натираємо 300 грам сиру, змішуємо гриби, курку і цибулю. Розкладаємо по кокотницях. Заливаємо соусом і посипаємо сиром. Випікаємо до розплавлення «шапки».

    Такий жульєн при подачі зазвичай прикрашають нарубаною зеленню.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9