Блюдо з рисом і твердим сиром
Це салат “Мімоза” з горбушею. Додатково беремо 200 грам будь-якого твердого сиру, 5-6 відварених курячих яєць, моркви теж використовуємо багато – 4 штуки, цибуля – 1 або 2 штуки, стакан відвареного розсипчастого рису. Заправка стандартна – майонез.
Щоб рис після відварювання був розсипчастим, його потрібно промити під краном холодною водою. Сир переробляється в стружку з використанням терки, бажано дрібної. Жовтки роздрібнюють окремо від білків. Для салату “Мімоза” з горбуші рибу потрібно розім’яти виделкою, попередньо повыбирать кістки, щоб гості не вибирали їх за столом. Цибулю, щоб прибрати з нього гіркоту, необхідно обшпарити окропом. Салат пошарове, і як зазвичай, кожен рівень його змащують соусом, використовуючи тильну сторону ложки.
Перший – рис, потім сир і яєчні білки, наступний шар – горбуша з пропаренным цибулею, потім відварна морква і зверху – жовтки. Подається страва в холодному вигляді.
