Кілька слів про пригощанні
Абсолютно неважливо, який спосіб запікання сьомги ви оберете, буде це блюдо з овочами, лимоном або просто зі спеціями, таке частування практично нереально зіпсувати. Загалом, зробити таке ласощі своїми руками під силу абсолютно кожному кулінару, навіть не досвідченому.
До речі, якщо ви хочете зберегти всі корисні властивості рибки, то кращим варіантом для вас буде запекти сьомгу в духовці. Іншими словами, переваг у такої страви ну просто величезна кількість.
Особливості приготування
Запекти сьомгу в духовці можна кількома різними способами: цілком, порціонними стейками або у вигляді філе. Але як би там не було, вам обов’язково знадобляться рекомендації досвідчених кухарів.
- Дуже важливо вибрати по-справжньому свіжу рибу. Якщо ви дивитеся стейки, то натисніть на кістку – м’ясо від неї не повинно відставати. Якщо ж мова йде про цілу тушку, то вона повинна бути рівною і пружною, без всіляких дефектів, слизу і, звичайно ж, неприємного запаху. М’ясо сьомги досить щільне і чудово пружинить при натисканні.
- Свіжа риба при запіканні вийде більш соковитою і ніжною, але при бажанні ви можете приготувати повноцінну страву і з замороженої тушки. Але в такому разі розморожувати її слід природним шляхом, на полиці холодильника або при кімнатній температурі. Тільки так ви зумієте зберегти соковитість риби.
- Частування вийде смачніше і ніжніше, якщо перед обробкою сьомгу замаринувати. Багато спецій для цього не потрібно: цілком достатньо пучечки чорного перцю, солі і свіжовичавленого лимонного соку. А якщо взяти приправи горошком і безпосередньо перед використанням перемолоти їх, то аромат частування буде особливо привабливим і неповторним. Щоб з легкістю видавити сік з лимона, гарненько стримуйте його руками і покатайте по столу. Крім усього іншого, для того щоб запекти сьомгу в духовці, можна додатково скористатися всілякими прянощами, які додадуть страві ароматності. Але не перестарайтеся – занадто насичений запах спецій може перебити смак самої риби.
- Сьомга володіє мінімальною жирністю, тому додавання сметани, вершкового масла або вершків при її приготуванні вже точно не зашкодить страви. І чим ситніше буде заправка, тим ніжніше вийде риба.
Тепер ви знаєте, як смачно запекти сьомгу в духовці, при цьому витративши мінімум часу і отримавши по-справжньому ароматне, корисне блюдо. Залишилося лише вибрати підходящий рецепт і приступити до приготування.
Навіть не сумнівайтеся, ця неймовірно ніжна і соковита рибка стане центральною прикрасою будь-якого столу: повсякденного, урочистого або романтичного.
