Як смажити камбалу: рецепт з фото

Кучер В.Г.

Чищення та оброблення

Перш ніж дізнатися, як смажити камбалу, потрібно навчитися обробляти її. Вся робота у досвідченого кухаря займає лічені хвилини – проблем тут і правда трохи. Наприклад, чистити камбалу взагалі не потрібно: вона позбавлена луски, що здорово полегшує процес готування. Отже, приступайте:

  • Відріжте рибі голову. Для цього варто перевернути її спиною (темною стороною) вниз – працювати буде зручніше.
  • Обережно видаліть нутрощі – обсяг черевної порожнини у цієї риби дивно малий.
  • Ретельно промийте водою.
  • За допомогою гострого ножа зріжте плавники і хвіст, виріжте шипи, щоб вони не псували задоволення від поїдання страви.
  • Акуратно піддягніть шкіру і стягніть її, обережно допомагаючи ножем.
    • Цікаве:  Популярні страви вірменської кухні

    От і все. Тепер смажити рибу можна як цілком, так і відокремивши філе від кісток, благо останніх в камбалі дуже небагато.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8