Приготування на сковорідці свіжого м’яса
Свіжина – особливий делікатес. Його можна приготувати на абсолютно сухій поверхні. Швидше утвориться хрустка скоринка і часу на приготування йде менше.
Ось кілька нюансів, які допоможуть зрозуміти, як смажити м’ясо на сковороді:
- Для готування краще вибирати тільки свіже м’ясо, яке не має запаху. Для цього варто акуратно натиснути на шматочок, якщо збережена пружність м’яса, то воно вважається свіжим.
- Поставити сковороду на сильний вогонь і нагрівати.
- За бажанням можна налити трохи рослинного масла. Воно повинно дійти до такої температури, щоб з’явилися шиплячі бульбашки.
- М’ясо готуємо спочатку з одного боку до тих пір, поки воно не почне підсмажуватися з боків. Викладаємо на іншу сторону, посипаємо сіллю і спеціями за смаком.
- Щоб переконатися в готовності страви, зробіть отвори в ньому за допомогою тонкої дерев’яної палички. Якщо з отвору витікає безбарвна рідина без домішки крові – м’ясо готове.
