Курячі ніжки з хрусткою скоринкою
Куряче м’ясо є одним з найбільш простих у приготуванні. Для його приготування не потрібні особливі навички, і процес не займе багато часу.
Для приготування знадобляться:
- стегенця курячі – 6 штук;
- півсклянки води;
- цукровий пісок – 2 ст. л.;
- столова ложка солі.
Як смажити на сковороді м’ясо курки:
Корисні настанови щодо приготування м’яса на сковороді
Секретами, завдяки яким можна навчитися правильно смажити м’ясо на сковороді, охоче діляться домогосподарки:
- Щоб філе добре пережевывалось після смаження, його потрібно попередньо побити отбивным молотком. Перед цим помістити м’ясної шматок в щільний поліетиленовий пакет.
- Також для цієї ж мети можна обмазати пласти яловичини або свинини гірчицею на 2 години.
- Якщо м’ясо старе і жорстке, треба покласти його в розчин оцту (6%), води (1:1) і сирого яйця. Через 30 хвилин воно готове до смаження. При необхідності можна залишити його в цій суміші 2 дні.
- В процесі зажаривания не можна протикати м’ясо ножем або виделкою. Так з нього витече весь сік, і воно буде сухою і несмачною.
- Для одержання рум’яної поверхні шматки спочатку необхідно смажити на сильному вогні, а потім доводити до готовності на слабкому нагріванні.
Отже, у статті розглянуто, як смажити м’ясо на сковороді шматочками або цілком. Такий спосіб приготування не є складним, але вимагає наявності певних знань. Якщо дотримуватися наведених рекомендацій, то м’ясо вийде соковитим і смачним.
