Правила смаження м’яса після розморожування
Якщо м’ясо, призначене для смаження, було куплено заздалегідь і зберігалося в морозильній камері холодильника, то готується воно довше за часом. Перед тим як смажити стейк на сковороді або втілювати інший рецепт, треба правильно підготувати продукт.
Важливо дотримуватися такі правила:
- М’ясо повинно відтанути при кімнатній температурі. Не варто заливати його холодною водою, а тим більш гарячою. Від таких дій втрачається смак м’яса.
- Розділити його на порції невеликого розміру і помістити в маринадних суміш або рідина. Це може бути соус із сої, сироватка або лимонний сік з приправами.
- Укладаємо підготовлений продукт на розпечену сковороду. Готуємо на досить сильному вогні. Кришкою не рекомендовано накривати, а то замість смаженого м’яса отримаєте тушковане.
