Пісочний корж
Які інгредієнти:
- пшеничне борошно – 550 г (в тому числі на подсып);
- цукор – 200 г;
- яйця – 2 шт.;
- вершкове масло – 300 г;
- пекарський розпушувач – 1 ч. л.;
- сіль – щіпка.
З цієї кількості продуктів вийде близько 1 кг тіста. Дуже важливо в рецептурі пісочного напівфабрикату для коржа використовувати пшеничне борошно нижчої якості. Саме з такої вийде ідеальний пісочний торт.
Коржі для торта – рецепт в духовці:
- М’яке вершкове масло і цукор перемішайте, щоб вийшла однорідна маса. Краще використовувати звичайний віночок.
- Додайте яйця, сіль. Перемішайте.
- Борошно з’єднайте з розпушувачем і просіяти. Введіть масу і місіть тісто. Ком повинен бути пружним і одночасно з цим м’яким. Замішуйте швидко, активними рухами. Не рекомендується довго місити пісочне тісто – воно може стати твердим і затягнутим.
- Розділіть тісто на 3-4 частини за кількістю необхідних коржів. Кожен клубок розкачайте в пласт. Проколіть заготовки виделкою рівномірно по всій поверхні.
- Увімкніть духовку на 200-220°С і випікайте кожен пласт тіста окремо по 10-15 хвилин.
- Коржі залиште на решітці на столі остигати при кімнатній температурі, при необхідності готові коржі обріжте дисковим ножем.
