Цукрове тісто
Які інгредієнти:
- борошно пшеничне – 500 г;
- цукор – 500 г;
- яйця великі – 3 шт.;
- молоко коров’яче – 500 мл;
- ванілін-порошок на кінчику ножа.
Рецепт коржів для торта:
- В одну миску розбийте яйця, влийте молоко, додайте цукор і ванілін. Перемішуйте масу або збивайте на малій швидкості до повного розчинення цукрових крупинок.
- Всипте борошно і збивайте ще не більше двох хвилин.
- Далі тесту можна дати вистоятися при приблизній температурі 12°С кілька годин. В цьому випадку воно буде мати кращі якості та коржі вийдуть більш привабливими і смачними, а також менш ламкими. Або відразу формувати тісто і випікати в добре розігрітій духовці при 200°С близько 5-6 хвилин. За умови, що коржі будуть тонкі.
З такого тіста роблять дуже тонкі коржі для тортів. А в більшості випадків цукрове тісто використовують для випічки оздоблювальних фрагментів для тортів, а також штучних кондитерських виробів. Це солодкі трубочки з густою начинкою, домашні вафлі, деталі для конструкцій тортів (для роздрібної або оптової продажу).
