Бісквітний корж – класичний рецепт
Які інгредієнти:
- пшеничне борошно вищого сорту – 280 м;
- картопляний крохмаль – 3 ст. л.;
- цукор – 350 г;
- яйця – 13 шт.
Цікаво, що до складу цього бісквіта не входять кондитерські розпушувачі. А пишне тісто виходить з-за збитих яєчних білків.
Рецепт коржів для торта далі. Готувати тісто для класичного бісквітного тіста краще з використанням техніки – блендера, міксера або настільної взбивательной машини.
Яйця ретельно промийте в теплій воді, витріть, розбивайте по одному в невелику миску. А потім переливати в ємність побільше для збивання з цукром.
Отже, збийте цукор і яйця до однорідної пишної маси. Буде потрібно близько чверті години. А в результаті вийде однорідна піниста структура без крупинок цукру. Збільшення в обсязі – в 3-3,5 рази.
Картопляний крохмаль і борошно змішайте і разом просійте. Потім, не припиняючи збивання цукрово-яєчної маси (але на першій швидкості), всипайте порціями борошно. Не довше 14-16 секунд.
Тут же викладайте тісто у форму або декілька форм для безлічі коржів. Ставте в духовку при 170°С на 40 хвилин. Час готування залежить від маси одного коржа.
Ось такі виходять готові (покриті кремом) торти з коржів – рецепти з фото див. нижче. А також ознайомтеся з тематичним відеороликом – приклад прикраси і оформлення бісквітного торта
