Тонкощі і нюанси
Якщо гарнір потрібен негайно, то придумайте що-небудь інше. Відваріть картоплю, приготуйте рис. Але не намагайтеся швидко зварити перловку. Ви ще раз переконаєтеся, що більше ніколи не будете її готувати. Незважаючи на те що сама технологія дуже проста, вона забирає значну кількість часу. Але варто сказати в захист ячменю, велика частина цього часу крупа готується сама, без участі господині. Тому в найближчий вихідний день можна здивувати рідних цим незвичайним гарніром. Можна використовувати кашу і як повноцінне блюдо.
Чи пробували ви варити ячмінь? Більшість господинь дадуть відповідь, що так, і це був їх перший і останній досвід. Просто ви ще не знали, як варити розсипчасту перлову кашу на воді.
Основні моменти
Про що потрібно пам’ятати:
- Завжди потрібно замочувати крупу у воді. Без цього перловка виходить щільною і дуже жорсткою. Не допоможе і тривале варіння. Найкращий рецепт – це залити склянку крупи літром холодної води і залишити на ніч.
- Як і при варінні будь-якої іншої крупи, потрібно дотримуватися пропорції виходячи з того, який результат ви хочете отримати. Якщо потрібен розсипчастий гарнір, то потрібно взяти 2,5 склянки води на склянку крупи. Якщо ви хочете, щоб каша була в’язкою, то візьміть 4 склянки води.
- Скільки варити перлову кашу на воді? Це найболючіше питання. Якщо ви поспішаєте, то готуйте інший гарнір. Класичний рецепт вимагає тривалого відварювання, до 6 годин. Але якщо виконати правила і замочити крупу на 12 годин, то час приготування зменшиться до 45 хвилин.
- Після закінчення приготування необхідно залишити кашу відпочити ще на кілька годин. Щільно закрийте і укутайте каструлю. І чим довше страва буде упрівати, тим смачніше вона буде.
- Готувати перловку можна на плиті або в духовці.
І звичайно, кашу потрібно обов’язково заправляти вершковим маслом. Так кожне зернятко просочиться його смаком і стане розсипчастим і смачним.
