Як це працює
Як так виходить, що цукор має настільки величезний вплив на наш організм і призводить нас до залежності? Сахароза являє собою простий вуглевод, тому швидко розщеплюється на глюкозу і фруктозу, які потрапляють в кровотік. Глюкоза є необхідним джерелом енергії для організму, вона підживлює наш мозок і органи. Але якщо раптом в організмі з’явилася надмірна глюкоза, то вона відкладається в жир. Коли сахароза надходить в організм, вона розщеплюється майже моментально, з-за чого її здається мало і хочеться солодкого і мучного побільше. Проблема в тому, що організм нездатний подати сигнал тоді, коли енергії буде вже достатньо. Мозок в цьому теж не помічник, так як в ньому активується дофаминовая система задоволення.
Доведено, що на біохімічному рівні вплив сахарози схоже з дією опіатів. Відомо також, що іноді залежність від цукру може бути обумовлена генетикою. Людина є чутливим до цукру, на нього різко діє зниження рівня глюкози в крові. Для таких людей цукор стає реальною залежністю, адже від зайвої шоколадки може залежати їх настрій, працездатність, самооцінка. Питання про те, як відмовитися від солодкого і мучного, для них ще гострішою, але все-таки це необхідно зробити, щоб не шкодити своєму здоров’ю й фігурі.
