Гасіння капусти в духовці
Як ще можна загасити капусту з м’ясом? Рецепт почасти нагадує собою запіканку. У цьому випадку буде потрібно більше різних інгредієнтів:
- 1 кілограм яловичини (без кістки);
- 2 качана капусти;
- 0,5 літра соусу томатного;
- 15 грам часнику і стільки ж сушених спецій для м’яса;
- 2 листочки лавра;
- 5 грам солі;
- 4 великі моркви;
- 100 грам томатної пасти;
- 1-2 грама меленого перцю;
- 100 мл жирних вершків;
- олія оливкова.
Як потрібно робити таку страву:
Очищений часник подрібнити, а потім змішати його з іншими спеціями.
М’ясо крупно нарізати. Довжина кожного шматка повинна бути не менше 2,5 сантиметра. Попередньо яловичину можна замаринувати. Так вона вийде більш м’якою.
Скласти м’ясо в глибоку миску, присипати його спеціями, перемішати і відставити у бік.
Капусту покришити соломкою, а морквину потерти на будь тертці.
Для гасіння страви краще взяти глиняний горщик. Спочатку його потрібно на три чверті об’єму заповнити овочами, уклавши моркву і капусту шарами.
На сковороді добре розігріти олію й обсмажити в ньому підготовлене м’ясо зі спеціями.
Перекласти його у горщик, зробивши в центрі невелике поглиблення.
З пасти, соуси і вершків приготувати ароматну суміш. Вилити її в горщик поверх м’яса.
Духовку розігріти до 180 градусів. Поставити в неї горщик і засікти на годиннику 60 хвилин.
Зменшити полум’я до 150 градусів і продовжувати гасіння ще близько трьох годин.
Після цього вміст горщика треба обов’язково перемішати. Їсти таку капусту можна відразу. Але краще, якщо вона постоїть в духовці ще кілька хвилин.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
