«Шашличний» варіант
Багатьом добре відомий рецепт маринаду для шашлику – свинячого, яловичого, баранячого – з оцту, чорного меленого перцю і солі.
Ці ж компоненти можна застосувати для випікання курки цілком.
Як приготувати маринад?
Необхідні такі інгредієнти:
- цибуля – 150 г;
- сіль – 25 г;
- цукор – 12 г;
- перець мелений – 4 г;
- оцет 9% – 20 г;
- вода – 250 мл.
Приготування:
- оцет змішати з водою;
- додати сіль, перець, цукор, перемішати;
- цибулю подрібнити на терці, додати до суміші.
Отриманим маринадом натерти помиту і висушену тушку – з усіх сторін. Залишити в ємності на 10 хвилин. Потім поставити в холодильник маринуватися на 10 годин.
Гострий варіант
Для любителів надзвичайно пікантного смаку готової курочки є рецепт маринаду, в якому багато гострих компонентів:
- прованські трави – 2 г;
- аджика – 15 г;
- майонез – 200 г;
- часник – 5 р;
- перець червоний мелений – 2 г;
- перець чорний мелений – 2 г;
- гірчиця столова – 20 г;
- сіль – 25 р.
Процес приготування дуже простий: аджику і майонез змішати, додати прянощі, сіль, гірчицю і часник (видавлений через землянку). Перемішати.
Потім намазати отриманою сумішшю попередньо вимиту і висушену тушку – рівномірно з усіх сторін. Залишити просочуватися 6-8 годин.
За даним рецептом маринування курки для духовки у підсумку виходить гостро-ніжне пікантне блюдо.
