Винний варіант
Широко застосовуваний для більш грубого м’яса (свинини, яловичини, баранини) спосіб маринування м’яса для запікання курки цілком буде дуже до речі. Тим більше що завдяки провину, час просочування тушки – до 4 годин при кімнатній температурі.
Інгредієнти:
- сухе червоне вино – 400 мілілітрів;
- оливкова олія – 150 мл;
- розмарин – 5 грам;
- сіль – 20 грам;
- перець чорний мелений – 3 г;
- чебрець – 1 грам.
З’єднати вино і оливкову олію, додати спеції, сіль. Попередньо підготовлену тушку залити отриманим маринадом і залишити просочуватися (під харчовим поліетиленом чи кришкою).
Варіант з чилі і лавровим листом
Досить гострою буде м’ясо, якщо попередньо замаринувати курку для запікання в духовці наступної суміші.
Інгредієнти:
- цибуля – 150 г;
- оливкова олія – 60 мілілітрів;
- перець чилі – 3 г;
- паприка мелена – 3 г;
- сіль – 20 г;
- лавровий лист мелений – 2 р.
Подрібнити цибулю, в отриману суміш додати спеції і сіль. Натерти курку – ретельно і з усіх боків цим маринадом. Залишити м’ясо на 6 годин просочуватися.
Потім спекти в духовці з картоплею, овочами або кашею.
