Качка з пряною червоною капустою і журавлиною
Це фантастичний рецепт запеченої качки для зимових місяців. Пряна червона капуста додає не тільки оригінальний смак страви, але і виглядає красиво. Подавайте цю запечену качку з підсмаженим мигдалем і розмарином. Вам знадобиться:
- 1 качка ціла;
- 20 мл оливкової олії;
- 25 мл Куантро;
- 100 мл апельсинового соку;
- 1 столова ложка гранульованого цукру;
- 1 щіпка мускатного горіха, тертого;
- 100 мл червоного вина;
- 50 мл червоного винного оцту;
- 1 столова ложка джему з червоної смородини;
- 1 червоний чілі, дрібно нарізаний;
- 10 грамів свіжого імбиру, тертого;
- 4 ягоди ялівцю, подрібнені;
- 1 лавровий лист;
- 1/2 палички кориці;
- 2 зернини гвоздики;
- 1 лимон, сік і цедра;
- 1 зубець часнику;
- 1/2 головки червоної капусти, дрібно нарізаною;
- 200 г журавлини, свіжої;
- 1 гілочка свіжого розмарину.
