Качка по індійському рецептом
Цей рецепт, як запекти качку в духовці, ідеальний для тих, хто любить поєднання солодкого і пряного. Якщо ви візьмете качку вагою 2,5 кг, на її приготування знадобиться близько 2 годин. Всього вам буде потрібно:
- 1 качка;
- 1 столова ложка порошку чілі;
- 1 столова ложка часникового порошку;
- 1 столова ложка солі;
- 1 велике кисле яблуко;
- 2 зубці часнику;
- 2 листків шавлії;
- 1 чайна ложка оливкової олії.
Фруктовий соус:
- 4 столові ложки соусу чатні;
- 2 столові ложки консервованих персиків, розтертих в пюре;
- сік 1 апельсина;
- 3 столові ложки качиного жиру, вытопившегося;
- 1/4 склянки червоного вина.
Як зробити качку по-індійськи
Посипте тушку качки зовні і всередині чилі, часниковим порошком і сіллю, ретельно розітріть. Зріжте невеликі шматочки шкірки з обох боків грудки.
Зробіть пюре з часнику, шавлії і оливкової олії і нанесіть його на шкіру качки, а також під шкіру через вирізані отвори. Наріжте яблуко на невеликі шматочки і помістіть його усередину птиці. Скільки запікати качку в духовці?
Печіть при 175 градусах протягом півтора-двох годин, в залежності від розміру тушки.
Поки птах печеться, зробіть соус. Покладіть всі інгредієнти в каструлю і нагрівайте, поки не випарується спирт з вина. Це займе приблизно 6 хвилин, у вас повинно вийти близько склянки готового соусу.
Як тільки качка буде готова, наріжте її на шматки, залийте соусом і подавайте.
