Як засолити сало в розсолі – кращі рецепти, особливості приготування та відгуки

Кучер В.Г.

Користь

Перед тим як говорити про те, як засолити сало в розсолі, визначимося з користю, яку вона надає.

  • Як вже було вище зазначено, є чудовим антиоксидантом (тільки в сирому вигляді). Крім виведення шлаків, сало покращує зір і робить еластичними стінки судин.
  • Жирні кислоти поліпшують роботу мозку, позитивно впливають на відновлення тканин.
  • Підвищує захисні властивості шлунка, завдяки тому, що обволікає його стінки і допомагає перетравлювати їжу. Особливо це властивість виявиться корисним під час застілля, коли вживають багато алкоголю.

    • Шкоду

    Сало не рекомендують вживати людям, що страждають ожирінням, так як воно збільшує рівень холестерину. Також продукт шкідливий для тих, хто страждає хронічним захворюванням підшлункової залози.

    Як вибирати сало

    Звичайно, перш ніж солити сало в розсолі в домашніх умовах, навчимося вибирати.

    Ідеальний варіант – своє сало. Коли Ви точно знаєте, чим годували свиню і в яких умовах і в якому стані здоров’я вона була зарізана.

    Цікаве:  Дріжджовий пиріг з замороженої вишнею

    В інших випадках необхідно знати такі нюанси:

    • В першу чергу продукт повинен бути свіжим. Товщина сала не повинна бути більше 2,5 сантиметрів. Це означає, що пласт з бічної сторони або зі спини. Якщо шматок товщі, то це говорить, що він вирізаний з очеревини або грудки. Такий шматок буде досить твердим.
    • У свіжого продукту прошарок не липне до рук, і він має ніжно-рожевий колір. Будь інший колір сала говорить про те, що тварина було старе або померло від хвороби.
    • За запахом можна визначити сало свиней від свинячого. Перше має різкий неприємний аромат. Його не можна брати для засолювання.
    • Шкурка на салі повинна бути тонкою і м’якою. Перевірити це можна за допомогою ножа. Лезо повинно легко проколювати. Колір шкурки повинен бути ніжно-рожевого або жовтуватого кольору. Про сертифікованому продукті свідчить тавро.

    Тепер перш ніж вивчати, як засолити сало в розсолі, ви знаєте, як його правильно вибрати.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6