Рецепт засолки сала в розсолі у банку «по-закарпатськи»
У закарпатських регіонах живуть справжні фахівці із соління сала. У підсумку делікатес виходить дуже смачним і запашним.
Інгредієнти для розсолу з розрахунку на півкілограма вже солоного сала:
- Два склянки кип’яченої води.
- Кілька листочків лаврового листа.
- Чорний мелений перець за смаком.
- Їдальня ложка цукрового піску.
- Півтори головки часнику. Краще всього використовувати молодий.
- Пару столових ложок оцту.
- 4 штуки головок цибулі.
- Столова ложка крупної солі.
- Дві морквини невеликого розміру.
- Гвоздику на власний розсуд.
- Кілька горошин запашного перцю.
Інструкція
Не тільки смачний, але і швидкий рецепт того, як засолити сало в розсолі у банку.
Моркву чистимо і дрібно нарізаємо.
Приступаємо до приготування бульйону.
У каструлю наливаємо воду, додаємо спеції, сіль і цукор. Висипаємо моркву. Коли розсіл скипить, додати оцет і зняти з вогню. Повністю охолоджуємо.
Тим часом тонко нарізаємо сало і викладаємо в банку шарами, перекладаючи дрібно нарізаним часником і кільцями цибулі.
Сало заливаємо холодним розсолом і відставляємо на пару годин. Після зливаємо розсіл. Чекаємо, поки збіжить сало, і замотуємо його в харчову папір.
Відправляємо в морозильну камеру.
У статті розглянули кілька рецептів того, як засолити сало гарячим розсолом і холодним.
Приємного апетиту!
