Простий рецепт засолки сала в розсолі
Для цього знадобиться наступний набір інгредієнтів:
- Півкілограма сала.
- Кілька зубчиків часнику.
- Будь-які спеції за смаком.
Інгредієнти для розсолу:
- Половина склянки крупної солі. Чим більше, тим краще.
- Літр кип’яченої води.
- Жменю лушпиння цибулі.
- Одна головка цибулі.
- Кілька зубчиків часнику.
- Спеції.
Інструкція приготування
Розглянемо покроково, як засолити сало в розсолі з часником.
Перший крок. Приготування розсолу. Цибуля неочищений нарізаємо і відправляємо в сотейник або каструлю. Слідом додаємо сіль, спеції і цибулиння. Всі складові заливаємо водою і перемішуємо. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
Другий крок. Варимо сало. Коли розсіл закипить, вогонь необхідно зменшити, в окріп відправляємо підготовлене сало. Кип’ятити його необхідно не більше, ніж 10 хвилин. Після каструлю зняти з вогню, почекати, поки охолоне, і залишити на добу.
Третій крок. Натерти сало з часником. Очищаємо часник і натираємо його на самій дрібній тертці або тиснемо часничницею. Після закінчення доби дістати сало, почекати, поки стече розсіл і натерти його часником і спеціями.
Шматки кладемо в пакет і ставимо на добу в холодильник. Після цього перекладаємо його в морозильну камеру.
Запам’ятайте! Солоне сало ні в якому разі не можна складати в морозильну камеру без оболонки, інакше сіль почне роз’їдати лід, а це негативно позначиться на самій камері.
Після того як сало трохи примерзне, його можна нарізати.
Ми розглянули, як швидко засолити сало в розсолі.
Подавати можна з цибулею або часником, шматочком чорного хліба і зеленню.
