Соус з волоськими горіхами і сметаною
Такий варіант можна вважати швидким. Для нього знадобиться:
- один стакан очищених волоських горіхів;
- чотири зубчики часнику;
- пучок кінзи;
- 500 грам сметани, краще густий;
- сіль і перець за смаком.
Як зробити горіховий соус? Для початку горіхи миють, обдають окропом і дають їм постояти в друшляку, щоб позбавити від зайвої рідини. Подрібнити їх можна за допомогою блендера або м’ясорубки, тоді горіховий соус стане однорідним. Також можна просто нарізати інгредієнт ножем. Такий варіант підходить, якщо комусь подобаються шматочки в соусах.
Тепер додають горіхи в сметану, солять, перчать. Кінзу рубають, часник пропускають через прес. З’єднують всі разом, перекладають соус в скляну банку з кришкою, відправляють в холодильник. Є його можна вже через двадцять хвилин. Зберігатися він може до трьох днів. Дуже гарний такий горіховий соус для салату, наприклад, він може стати оригінальною заправкою для салату «Цезар».
