Грузинський соус: гранатовий сік і кінза
Як приготувати горіховий соус? Просто! Для цього знадобляться:
- 250 грам очищених волоських горіхів;
- 125 мл гранатового соку;
- чотири зубчики часнику;
- трохи хмелі-сунелі;
- сіль і шафран – на смак;
- пучок свіжої кінзи;
- чотири зубчики часнику;
- трохи меленого червоного перцю;
- 150 мл кип’яченої води.
Перед приготуванням слід ретельно перебрати горіхи. Один гнилий примірник може зіпсувати все блюдо.
Як приготувати соус з гранатовим соком?
В першу чергу горіхи обсмажують на сухій сковороді. Розрізають на шматочки, кладуть у ступку. Додають сіль, шафран, перець і приправи, перемішують і перетирають. Окремо пропускають через прес часник, ріжуть промиту кінзу на дрібні шматочки.
Сік граната розбавляють водою, перемішують. Вводять її в горіхи зі спеціями, заважають до утворення однорідної маси. Тепер можна додати часник і кинзу. Подають такий соус до відварного м’яса, курки або нежирної риби.
