Кабачкова ікра з тушкованих кабачків
Таке блюдо відмінно підійде для харчування під час дієти, оскільки в ньому міститься мінімум калорій. Процес, показує, як зробити кабачкову ікру за цим рецептом, можна описати в декількох кроках:
У каструлю з киплячою водою потрібно опустити очищену і нарізану великими шматочками морква (400 г). Варити 20 хвилин.
Відправити в окріп кабачки (1,5 кг) і почищений від насіннєвої частини болгарський перець (2 шт.).
Всі овочі перекласти в каструлю. Сюди ж додати пасеровану на олії цибулю і видавлений часник (2 зубчики).
Подрібнити овочі блендером.
Гасити ікру близько 40 хвилин, поки вона не стане густою. За смаком додати сіль. Якщо планується зберігати ікру всю зиму, необхідно стерилізувати пюре в банках будь-яким зручним способом.
Кабачкова ікра з запечених овочів без оцту на зиму
У цьому варіанті приготування пропонується інший спосіб стерилізації готового страви в духовці. Можна зробити кабачкову ікру за рецептом, описаному нижче:
Всього для цієї страви знадобиться 3 кг овочів. Приблизно 2,5 кг з них складають кабачки, а решта – цибулю і моркву порівну.
Для початку в духовку слід відправити кабачки. Запікатися вони будуть часточками при температурі 200° протягом 40 хвилин. Деко слід попередньо застелити пергаментом і змазати його олією.
На сковороді обсмажують подрібнену цибулю і натерта морква. Як тільки овочі стануть м’якими, до них додається сіль, цукор (2 ст. ложки) і томатна паста (4 ст. ложки).
Кабачки, цибулю і моркву перекладають у каструлю. За бажанням додається подрібнена зелень петрушки.
Овочі тушкують під кришкою 15 хвилин, після чого доводяться до стану пюре блендером.
Ікра розкладається по банкам, закручується кришками і поставити в духовку на 10 хвилин при температурі 100°. Після вимкнення печі банки залишаються в ній до повного охолодження.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
