Тонкі млинці
Як зробити тонкі млинці на молоці? Готове тісто має литися з ложки тонкою цівкою.
Якщо кількість рідини налито строго за вище описаним рецептом, то тісто вийде правильної консистенції: млинці не будуть рватися, але при цьому вироби будуть виходити тонкими.
Щоб правильно приготованого тесту виходили тонкі вироби, необхідно швидко розподіляти його по поверхні сковороди. Для цього, по-перше, необхідно використовувати ополоник. Краще взяти маленький.
Відмірявши один раз відповідне кількість тіста, господиня завжди буде знати скільки набирати його в ополоник, щоб потім одним швидким рухом вилити його на гарячу сковороду.
По-друге, рідке тісто треба розподіляти по сковороді по колу. Так воно встигає найбільш швидко розлитися по посуді, не встигнувши сильно запектися.
Якщо під час розливу тіста на сковороді, воно утворює форму, як на фото нижче, значить, або саме тісто дуже густе, або його набрали в ополоник обмаль, або ж розподіл по сковороді відбувається повільно (тісто встигло запектися).
