Перший млинець грудкою
Перший млинець у початківців господарок часто виходить грудкою: або сковороду не прокалили, або тісто занадто рідким вийшло. Деякі інгредієнти липнуть до сковороді більше ніж інші. Наприклад, складніше смажити млинці, приготовані на чистому кефірі. Сир взагалі добре пристає до будь посуді при нагріванні. Тому сирники завжди обкачують у борошні або манки, щоб кисломолочний продукт не стикався з поверхнею сковороди.
Ми часто говоримо «перший млинець грудкою», навіть якщо не готуємо млинці в даний момент. Вираз використовується у випадку, якщо що-небудь з першого разу не вийшло. Однак спочатку російські люди говорили «перший млинець Комам». В Масляну вони приносили перший виріб на узлісся і залишали його Духам – Комам.
Як зробити млинці на молоці: рецепт з фото
Цей рецепт наведено з дотриманням точних пропорцій різних інгредієнтів. Тільки сіль доведеться класти за смаком. Тому що в ложках її не поміряти: занадто мала кількість потрібно.
У всіх рецептах, як правило, зазначено конкретне співвідношення борошна і рідини, необхідний для випікання тонких млинчиків. Однак дуже часто рідини вказується занадто багато. У підсумку млинці у господинь рвуться при перевертанні.
Інгредієнти для виготовлення тонких млинців:
- 300 г пшеничного борошна вищого сорту;
- 400 мл рідини (100 мл молока + 300 мл води);
- яйце;
- 2 ч. ложки цукру;
- кілька дрібок солі.
Як зробити тісто для млинців на молоці:
