Секрет третій
Для приготування омлету використовуйте тільки товстостінну посуд. Ідеально підійде чавунна сковорода – чим товщі стінки посуду, тим якісніше пропарится в ній страву, буде пишніше.
Як зробити пишний омлет на сковороді? Завжди використовуйте кришку і заливайте в сковороду суміші з яєць і молока не менше, ніж на третину висоти посуду.
Секрет №4
Якщо ви хочете, щоб омлет на тарілках виглядав пишним, то ніколи його не розкладайте гарячим або холодним. Після приготування залиште страву на сковороді або на листі, якщо готували в духовці. Зніміть кришку через п’ять хвилин після готовності, щоб випарувалася зайва рідина, і дайте температурі страви досягти 30-35 градусів, після цього його можна розкладати – на тарілках омлет буде пишним.
І останній, п’ятий секрет
Якщо ви готуєте омлет з різноманітними добавками – ковбаса, сир, овочі, м’ясо, зелень і так далі, то ризикуєте приготувати плоский млинець. Як зробити омлет пишним? Не переборщіть з добавками: їх кількість не повинна перевищувати половини від загальної маси. Чим більше домішок, тим важче буде страва, в результаті воно не зможе нормально піднятися і зберегти пишність.
Отже, тепер ви знаєте, як зробити пишний омлет. Рецепти, які ми вам запропонуємо далі, допоможуть приготувати це смачне блюдо. Його консистенція буде легкою і пишною.
