Як зробити омлет пишним на сковороді?
Рецепт приготування для отримання такого ефекту передбачає запікання омлету в духовці. Але якщо ви готуєте на сковороді, то просто наблизьте умови до запіканню. Смажити необхідно тільки під кришкою і на повільному вогні, щоб омлет не смажився, а нудився. Таким чином він підніметься, рівномірно розігріваючись.
Омлет-суфле з сиром
Це самий простий спосіб, що дозволяє приготувати пишний омлет. Рецептура передбачає окреме приготування збитих білків і жовтків. Ніжна і повітряна текстура страви вийде завдяки бульбашок повітря, які наповнять білки при збиванні. Але є й складність – компоненти цього омлету потрібно змішувати дуже акуратно.
Для приготування потрібно:
- 6 яєць;
- сто грам твердого сиру;
- три столові ложки вершкового масла;
- сіль;
- половина лимона.
Яєчні жовтки необхідно відокремити від білків. Білки збиваємо міксером або блендером, щоб вийшла гарна міцна піна.
Жовтки збиваємо з сіллю і соком половини лимона. Далі додаємо туди натертий сир і знову добре перемішуємо.
Далі на сковороді розтопіть вершкове масло. Акуратно змішайте білки і жовтки, вилийте суміш на сковороду. Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні протягом десяти хвилин.
