Міні-роли своїми руками: рецепти з фото
Для того щоб приготувати роли, знадобиться рогожа з бамбука, целофанова плівка (харчова), а також листя норі (тонкі спресовані водорості). Всі ці атрибути сьогодні нескладно придбати в торговельній мережі.
Отже, приступаємо до виготовлення ролів своїми руками. Спочатку слід підготувати бамбукову рогожу. Знавці рекомендують вибирати килимок з круглих паличок, але можна працювати і з плоскими. Рогожу щільно загортаємо в целофан. Хоча японські кухарі так не чинять, все ж тим, хто вирішив виготовити роли своїми руками, майстри радять це зробити, оскільки рис тепер не буде прилипати до дошки, не завадить це і з точки зору гігієни.
Викладаємо начинку
Оскільки ми готуємо саме міні-роли своїми руками, слід, користуючись ножем або ножицями, розрізати лист норі навпіл. Далі його укладають шорсткою стороною догори, гладка при цьому лягає на рогожу. Від початку дошки потрібно відступити 1-1,5 см.
Потім руки необхідно змочити у воді з лимоном і викласти на лист тонким шаром спеціально підготовлений рис, який розподіляється таким чином, щоб вгорі лист норі залишався незакритим приблизно на 1 см, а знизу на 1 см рис повинен виступати за край листа. Для тих, хто хоче досконально вивчити, як виготовити роли своїми руками, на фото, представленому нижче в статті, наочно показані особливості процесу. Далі щільно трамбуем рис, прибираємо зайве, наводимо красу, адже в підсумку нам потрібно отримати красиве блюдо.
Потім викладається начинка: шматок риби, огірок (маринований або свіжий) і авокадо, нарізані шматочками. Шматочки начинки слід викладати на кордон перетинання норі і рису, ближче до останнього.
