Готуємо суші своїми руками
Вважається, що суші готувати легше, ніж роли. Це блюдо, в якому також можна використовувати найрізноманітнішу начинку, не менш смачно.
Спочатку щільний лист норі ножицями нарізають на тонкі (0,5 см) і товсті (4-5 см) смужки. Рис до цього часу має бути підготовлено. Він не повинен бути дуже гарячим, інакше він додасть рибі неприємну теплоту. Не можна, щоб рис був холодним, інакше крупа не буде злипатися. Температура рису повинна приблизно відповідати температурі тіла майстра.
Змочуємо Руки в підкисленою воді, з рису скачуємо невелику грудочку довгастої форми. Зверху на нього укладаємо овочі, фрукти або рибу, перев’язуємо тонкою смужкою норі, кінці якої попередньо злегка змочуємо водою. Змащуємо наш виріб соусом, посипаємо його злегка кунжутним насінням. Суші готово!
Але у нас ще відрізані широкі смужки норі. Їх ми використовуємо для приготування суші з начинкою, в якості якої можна використовувати ікру, морепродукти, рибний фарш зі всілякими соусами.
Точно так само з рису формуємо невеликий биточек. Змочивши кінці широкою смужкою норі, обертаємо нею биток і фіксуємо. Начинку, продукти для якої підбираються довільно, викладаємо всередину суші. Зверху виріб прикрашаємо сиром, зеленню або соусом.
