Хід роботи
В першу чергу необхідно розплавити зефір. Для цього перекладіть пастилки в глибоку ємність, додайте до них воду і поставте в мікрохвильову піч на 5 хвилин. При бажанні розтопити суфле можна й на водяній бані, але це буде трішки довше.
Для того щоб зробити мастичное тісто максимально еластичним, під час розтоплення зефіру можна додати до нього маленький шматочок вершкового масла. А замість води в суміш можна додати свіжовичавлений сік лимона, який позбавить декор від зайвої нудотності.
Після того як зефір дійде до потрібної консистенції, збільшившись в обсязі, почніть маленькими порціями додавати в нього просіяне цукрову пудру. Ретельно розмішайте всі компоненти до однорідного гладкого стану. В результаті у вас вийде досить-таки щільна, густа маса.
Майте на увазі, що ця мастика не повинна бути занадто тугий. Додавати цукрову пудру потрібно до тих пір, поки суміш не перестане прилипати до шкіри. Потім сформуйте з приготовленого тіста кулю, обваляйте його в порошку ще раз і загорніть в поліетилен. Зроблену заготівлю покладіть на півгодини в холодильник. Через певний час мастика стане більш щільною і менш липким. Ось тепер з неї можна формувати декоративні елементи.
Постарайтеся не зловживати цукровою пудрою. Краще покласти її менше, ніж потрібно, а потім додати. Адже дуже тугу мастику виправити практично неможливо.
