Виготовлення сусла
Наступний компонент рецепту пива в домашніх умовах – сусло. Якщо ви придбали цілісний солод, то спочатку його потрібно ретельно подрібнити до необхідної консистенції. Ви можете використовувати електричну або механічну м’ясорубку. Важливо звернути увагу, що солод ні в якому разі не варто перемелювати в стан борошна.
Як тільки ви отримаєте необхідний солод, пересипте його в мішечок з натуральної тканини. Налийте в ємність 25 л води і нагрійте її до температури 80 °С.
Помістіть всередину мішок з солодом і варіть його протягом 1,5 години, витримуючи температуру в межах 61-72 °С. Якщо ви хочете отримати пиво в домашніх умовах з підвищеною міцністю, то варити солод варто при температурі 61-63 °З, так він краще віддає цукор. Температура 68-72 °С підвищує щільність браги, а пиво буде не занадто міцним. Якщо витримувати температуру на позначці 65-72 °С, то отримаєте відмінний результат і напій міцністю в 4%.
Якщо у вас вже є досвід того, як варити пиво в домашніх умовах, то можете не займатися визначенням кількості крохмалю в суслі. Однак новачкам варто її провести цю процедуру по закінченню 90 хвилин варіння.
Кілька міліграмів солоду капніть на білу тарілку і додайте пару крапель йоду. Якщо він поміняв свій окрас, тоді сусло варто варити ще близько чверті години. Якщо колір не змінився, ваш солод повністю готовий!
Як тільки ви визначилися, що брага вийшла правильної консистенції, потрібно підвищити температуру до позначки в 78-80 °С і варити її близько 5 хвилин. Після дістаньте мішок і промийте його кип’яченою водою, доведеної до температури 78 °С. Отриману воду потрібно відлити у відвар. Представлений компонент для приготування пива в домашніх умовах дозволяє зовсім обійтися без фільтрації браги, так що вам не потрібно купувати дорогі фільтри і по кілька разів переливати сусло з ємності в ємність. Також запам’ятайте: чим частіше ви будете переливати майбутнє пиво, тим гірше буде підсумкове якість.
Наш рецепт пива в домашніх умовах дозволить отримати в результаті тільки смачний і якісний напій.
