Починається бродіння
Особливі дріжджі потрібно ретельно розвести і не поспішаючи додати до бразі, постійно перемішуючи сусло в цей час. У продажу зустрічаються дріжджі низового і верхнього бродіння. Перші діють в температурних умовах від 5 до 16 °С, другі – від 18 до 22 °С. Наше обладнання для пива в домашніх умовах потрібно дбайливо перенести в темне місце з необхідними температурними умовами, помістити гідрозатвор і чекати, поки сусло буде бродити протягом 7-10 діб.
Вже через кілька годин ви зможете побачити процес активного бродіння, що триватиме близько 3 діб. За цей час крізь гідрозатвор гази будуть активно виходити з браги, а після трохи повільніше буде виходити вуглекислий газ. В самому кінці напій отримає світлий відтінок. Перевірити готовність можна за допомогою гідрозатвору або сахарометра.
Не у всіх є вдома сахарометр, так що можете орієнтуватися по гидрозатвору. Якщо протягом 18-24 годин ви не помітите слідів бульбашок в суслі, значить, можете приступати до наступного етапу простого рецепту пива в домашніх умовах.
