Починаємо кип’ятити брагу
Брагу потрібно довести до киплячого стану і додати першу частину хмелю, 15 грам. Через півгодини такого кипіння, потрібно додати знову 15 грам хмелю. В такому стані брага вариться протягом наступних 40 хвилин, після чого потрібно додати ще 15 грам хмелю і варити напій протягом 20 хвилин. Безумовно, існує кілька методів того, як зварити пиво в домашніх умовах, і ви можете вибрати будь-який, з якими вам буде простіше скористатися. Процес інтенсивного кип’ятіння браги триває близько 1,5 годин, при цьому, вона повинна булькати, а не просто стояти на вогні.
Починаємо охолоджувати брагу
Отримане «вариво» потрібно дуже швидко, не більше, ніж за 30 хвилин, остудити до температури 24-26 градусів. Чим швидше це відбудеться, тим меншою буде ймовірність того, що напій заразиться дикими дріжджами або бактеріями, згубними для бродіння.
Щоб за короткий період охолодити брагу, можете скористатися двома методами:
- використовувати спеціальний охолоджувач,
- просто помістити ємність в дуже холодну воду.
Єдине, під час цього процесу важливо стежити за технікою безпеки: прибрати з дороги сторонні предмети, про які можна спіткнутися, попередити про це всіх домашніх.
Як тільки сусло дійде до необхідної температури, його потрібно перелити в апарат для бродіння. Щоб у суслі сформувався кисень, який практично весь вийшов при кипінні, брагу рекомендують 3 рази переливати з ємності і назад.
