Як зварити пиво в домашніх умовах? Класичний рецепт

Кучер В.Г.

Які інгредієнти потрібні?

Нам потрібні такі компоненти:

  • 27 літрів якісної води;
  • 3 кілограми ячмінного солоду;
  • 25 грамів пивних дріжджів;
  • 45 грамів хмелю, кислотність якого 4,5%;
  • 8 грамів цукру на літр напою (це потрібно, щоб збагатити його вуглекислим газом).

Яке обладнання знадобиться?

  • 30-ти літрова ємність, емальований або з нержавіючої сталі, усередині якої буде готуватися брага.
  • Ємність для бродіння.
  • Термометр – адже для якісного результату необхідно постійно відслідковувати температуру напою.
  • Трубочка, щоб знімати зайвий осад.
  • Пляшки зі скла або пластику.
  • Ємність з крижаною водою або спеціальний охолоджувач для сусла.
  • Від 3 до 5 метрів марлі або мішок з натурального матеріалу.
  • Пристрій, щоб визначати цукристість сусла (але не обов’язково).
  • Йод і біла тарілка (не обов’язково).

    • Процес підготовки

    Тепер перейдемо до того, як зробити пиво в домашніх умовах. Потрібно розуміти, що створення якісного напою частково нагадує хірургічну операцію: стерильність завжди повинна бути максимальною. Перш ніж почати робочий процес, ретельно вимийте все обладнання, висушіть його, вимийте руки з милом, витріть насухо. З брудом на обладнанні або руках ви неодмінно занесете в сусло дикі дріжджі, що перетворить ваш напій в брагу.

    Цікаве:  Млинці на воді: рецепт з фото

    Вода – це також ключовий компонент. Кращим вибором буде джерельна вода, але якщо така можливість відсутня, скористайтеся бутильованої або водопровідної. Щоб вода з крана стала прийнятною для пивоваріння, її потрібно протягом двох діб відстоювати у відкритій ємності. За цей проміжок часу вся хлорка вивітриться, а всі зайві частинки осядуть на дні. За допомогою трубки перелийте всю воду в стерильну очищену ємність.

    Перш ніж покласти дріжджі в сусло, їх потрібно розвести з теплою водою.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10